20200725 大苑子進軍台北市信義精華區開概念店 再現冰果室風華
圖:領先推出鮮果飲品掀起風潮成為第一品牌的大苑子,再次翻轉台灣手搖飲文化,23日在台北信義精華區的忠孝東路上開設70多坪的概念店「市府夢想店」記者林文雄攝)

20200725 大苑子進軍台北市信義精華區開概念店 再現冰果室風華

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領先推出鮮果飲品掀起風潮成為第一品牌的大苑子,再次翻轉台灣手搖飲文化,23日在台北信義精華區的忠孝東路上開設70多坪的概念店「市府夢想店」,不僅是同業最大突破,並以顛覆傳統的創新冰果室店型,媲美國際精品兼具時尚與復古的空間,日常的鮮果躍上殿堂做主角,展現多樣的面貌,讓世界看見水果之美。
總經理邱瑞堂說,這家店不僅是宣示品牌進化的決心,更是手搖飲業下半場的第一步!大苑子已研發出超過100種風味的鮮果產品,未來將依據不同季節陸續推出
冰果室文化是台灣的傳統特色,早期社交、約會聚集在此吃水果、冰品、甜品,是許多人的懷舊回憶,現在更演變成許多地方懷舊特色小店;冰果室概念也曾出現在大苑子2011年於員林開設的「果真新鮮」,提供裁切水果、冰品及水果禮盒等。今年是大苑子成立邁向第20年,邱瑞堂希望重新詮釋冰果室的現代文化,提供精緻寬敞、有座椅的場域,讓人一走進來就能感受、想坐下盡情享受水果的美好,創造停留經濟,也在目前台灣咖啡與茶品兩大商業模式外,再創鮮果的新商業模式
身為芭樂之子的邱瑞堂,有鑑於台灣果農逐漸老化凋零,長期支持農二代返鄉,他說:「農業不是一代人的事,我們希望透過穩定的採購量,鼓勵更多農二代願意對土地付出關懷。」全新的冰果室經營型態仍然使用嚴選自產地優質的水果,逐一經過農檢合格,發揮創意展現各種風貌,讓消費者從視覺到口感,都能體驗截然不同以往的水果風味,希望藉此創造更大市場。果農游振卿就感慨說:「以前種芭樂很沒有保障,遇到生產過剩就被迫埋掉,全部心血付之一炬,與大苑子合作後,有了穩定收入,孩子也願意回來幫忙,尤其是看到市府夢想店能夠把我們辛苦種植的水果,在這麼好的環境下讓大家品嘗,對我們許許多多果農來說,真是夢想成真!
大苑子已研發出超過100種風味的鮮果產品,未來將依據不同季節陸續推出。開幕之時,正是最著時、好吃的芒果季為主軸,推出美到不行的「芒果花之戀-在欉紅芒果盤」、「芒芒圓舞曲-招牌芒果冰」、「著時金旋風-芒果聖代」;以及「盛開一夏-綜合鮮果冰」及著時水果盤等,並且以精緻套餐的形式呈現,每份各都搭配有手工熬煮、具果丁口感的天然水果果醬,古早味青芒果、純鮮果霜淇淋及許慶良鮮乳製成的煉乳等。並且提供外帶裁切水果盒,以及內用現切的水果盤,都內含五種以上的鮮果,滿足忙碌現代人無暇兼顧五蔬果的營養需求,還有各種水果禮盒,讓消費者的多元需求都能在市府夢想店一次滿足
大苑子堅持使用鮮果製成產品,不僅研發超過30種以上鮮果製作的霜淇淋,包括芒果、哈密瓜、紅心芭樂等,並且為了支持在地酪農,現場飲品除了採用強調單一乳源、堅持獸醫把關的許慶良鮮乳外,所有產品所使用到的煉乳,亦是特別與許慶良牧場合作,研發調製出鮮乳煉乳
總經理邱瑞堂說,大苑子種種堅持與努力,就是為了讓送進顧客嘴裡的每一口飲品和餐點,不僅美味,更能夠安心有保障。
 
 
原文轉載自 臺灣時報
2020-07-22 12:13 臺灣時報 記者林文雄 報導