習慣講台語，開口閉口都是水果的邱瑞堂，與其說是賣手搖茶飲，更像在賣水果，事實上，他真的有在賣水果，「我們的裁切水果供給台積電4個廠，每天出1000多盒，也供給幾家5星級飯店…」去年大苑子合作的果農有1600位，水果用量超過5000公噸。
7月23日在北市信義區開幕的旗艦店，似乎就是邱瑞堂宣告顛覆水果印象的起手式。他端出一盤擺盤浮誇的新鮮水果挫冰，「下午茶幹嘛只喝咖啡、吃蛋糕，來吃水果盤、鮮果冰，不是更健康…」
相較甜滋滋的水果，邱瑞堂的鮮果之路卻走得艱辛。談到幾次事業上的低潮，他都爽朗大笑說：「艱苦是艱苦，但還是要解決問題啊！」對正能量爆表的他來說，一切挫折都只是成就事業的必經路。
成立近20年，發跡於彰化員林路邊的大苑子，是邱瑞堂跟大妹邱曉焄、小妹邱怡芳一同創立。老家在彰化社頭的兄妹3人，從小一起幫忙家裡生意，「我們家在賣金紙，同學放寒暑假都出去玩，我們得在家幫忙捆金紙，所以從小覺得一起工作很正常啊！」
邱瑞堂大三那年，拉著大妹一起賣蜜餞創業。「第一次創業的50萬元是家裡出的，後來我就再也沒拿過家裡一毛錢，學費、生活費以及後來的創業金都靠自己。」那時的蜜餞生意是在大賣場擺花車販賣，但因員林太多人賣蜜餞，他們還跑到竹北賣場去販售。後來業績每況愈下，他改成小包裝放在外帶式手搖飲店裡寄賣，「那時候休閒小站、歇腳亭這些店門口都大排長龍，我就覺得這好像是可以做的生意。」
2001年，還沒服兵役的邱瑞堂，又拉著2個妹妹一起再次創業，3人湊了17萬元，在員林開了大苑子的第一間店，「很小一間店面，就賣1杯10元、20元的外帶手搖杯。1天可以賣到2000杯喔，但那很辛苦啊，1杯10元，你能賺多少？而且也很難請人，這種模式也很難複製…」
